Paris 2024 : les contrôles sanitaires s'intensifient dans les bars et restaurants

Le ministre de l'Agriculture et de la souveraineté alimentaire, Marc Fesneau, s'est rendu dans les cuisines d'un restaurant en Seine-Saint-Denis, au cœur du futur site olympique, pour un contrôle sanitaire. Ustensiles, huiles de friture et température des chambres froides sont inspectés. "On est un pays réputé pour sa gastronomie (…) c'est aussi un moment pour le montrer", assure Marc Fesneau. L'objectif est d'inciter les restaurateurs à jouer le jeu pour éviter les intoxications alimentaires.

1 500 contrôles en Île-de-France depuis le mois de janvier

Au total, 13 millions de repas seront servis sur les sites olympiques, dont 5 millions aux spectateurs, 3,5 millions aux volontaires et plus de 2 millions aux athlètes. Dans les départements accueillant les Jeux, 142 agents procèdent à ces contrôles. Le gouvernement en a affecté une trentaine de plus. Boulangeries, supérettes, food-trucks, depuis le début de l'année 2024, 1 500 contrôles ont eu lieu en Île-de-France. Un patron inspecté trouve cela rassurant. En 2023 en France, sur 600 000 établissements, 810 restaurants ont dû fermer après avoir été contrôlés.