Этот салат с горбушей станет звездой праздничного стола

Этот сытный и эффектный салат с горбушей, картофелем и икрой станет ярким акцентом праздничного стола. Благодаря гармоничному сочетанию копчёной рыбы, свежих овощей и пикантной заправки, он не только вкусный, но и эстетичный.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Филе горбуши горячего копчения (половина крупного)
• Молодой картофель — 500 г
• Крымский лук (красный) — 1 большая луковица
• Яйца — 4 шт.
• Каперсы — 2-3 ст. л.
• Красная икра — для украшения
• Оливковое масло — по вкусу
• Горчица — по вкусу
• Майонез — по вкусу
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
• Укроп — немного для украшения

Пошаговый рецепт:

Подготовка картофеля.

Картофель тщательно моют щёткой, не очищая кожуру. Варят до мягкости, затем подсушивают и слегка раздавливают.

Рыба и яйца.

Яйца отваривают вкрутую (10 минут), охлаждают, очищают и нарезают четвертинками. Горбушу разбирают на небольшие кусочки, удаляя кости.

Подготовка лука и каперсов.

Лук очищают, нарезают перьями, посыпают солью, сбрызгивают оливковым маслом и слегка мнут руками. Смешивают с каперсами.

Заправка и сборка.

Майонез смешивают с горчицей и оливковым маслом. Этой заправкой поливают горячий картофель, добавляют рыбу, перемешивают и дают настояться 10 минут. Затем добавляют лук с каперсами, приправляют чёрным перцем.

Подача

Салат выкладывают в салатник, украшают нарезанными яйцами, красной икрой и мелко нарубленным укропом. Подают сразу, чтобы сохранить свежесть и текстуру ингредиентов.

Уточнения

Сала́т (от итал. salato - "то, что засолено" через фр. salade) — холодное блюдо, состоящее из одного вида или смеси разных видов сочетающихся между собой нарезанных продуктов в заправке.