Бабушка добавляла в борщ один странный ингредиент — теперь понятно зачем

Приготовить борщ так, чтобы он сохранил насыщенный красный оттенок, удаётся не всегда. Однако есть несколько проверенных способов, которые помогут сделать его не только вкусным, но и красивым.

Фото: commons.wikimedia.org by Maksym Kozlenko, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/

Красный борщ

1. Добавляйте больше свёклы. Чем её больше, тем интенсивнее цвет.
2. Зажарку кладите в самом конце. Если свёкла варится долго, она теряет яркость.
3. Добавьте кислый ингредиент. Лимонный сок или уксус помогут сохранить цвет насыщенным.

Рецепт идеального ярко-красного борща

Для приготовления вам понадобятся:

• 500 г говядины на кости
• 400 г капусты
• 1-2 свёклы
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 картофелины
• 1 ст. ложка 9%-ного уксуса
• соль, перец, зелень, чеснок — по вкусу

Как приготовить борщ

1. Отварите говядину с целой луковицей, после закипания варите на среднем огне.
2. Достаньте мясо и лук, положите в бульон нарезанные картофель и капусту, варите 10 минут.
3. Обжарьте натёртую свёклу и морковь на растительном масле 5-7 минут.
4. Снимите мясо с кости, нарежьте кусочками, добавьте в кастрюлю вместе с зажаркой, уксусом, солью и перцем. Варите ещё 10-15 минут.
5. Добавьте чеснок и зелень, снимите с огня и дайте настояться 10 минут.

Яркий, ароматный и насыщенный борщ готов!

Уточнения

Борщ — горячий заправочный суп на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет.