Творожная запеканка как в СССР: вкус детства в каждой ложке

Если закрыть глаза и представить завтрак в советском детском саду или школьной столовой, в памяти всплывает густой аромат ванили, румяная корочка и нежная, влажная структура творожной запеканки. Она была простой, но невероятно вкусной. Её ели ложкой, запивая сладким чаем или какао. Сегодня мы приготовим ту самую запеканку — как в СССР, когда всё было немного проще, но почему-то вкуснее.

Ингредиенты:

  • 500 г творога (лучше 9%);
  • 2 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 3 ст. л. манки;
  • 100 мл молока;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • ½ ч. л. соли;
  • ½ ч. л. соды (гасить уксусом);
  • 30 г сливочного масла (для смазывания формы).

Как готовить:

1. Подготовка манки

Залить манку тёплым молоком, перемешать и оставить на 20 минут, чтобы разбухла. Это важно: без этой детали запеканка не получится той самой, из детства.

2. Готовим основу:

1. Творог размять вилкой или пробить блендером (если хочется гладкую текстуру).

2. Добавить яйца, сахар, соль, ванильный сахар, размоченную манку, сметану и тщательно перемешать.

3. В конце добавить соду, погашенную уксусом, перемешать ещё раз.

3. Запекаем:

1. Форму для запекания смазать сливочным маслом и слегка присыпать манкой (чтобы не пригорала).

2. Выложить массу, разровнять ложкой. Можно сверху смазать небольшим количеством сметаны — получится красивая корочка.

3. Выпекать при 180 °C около 40 минут, пока не появится золотистая корочка.

Ностальгия в каждом кусочке!

Готовая запеканка — это не просто десерт, а билет в прошлое. Она тёплая, воздушная, чуть влажная, без излишеств, но безупречная по вкусу. Разрежьте её горячей, положите на тарелку, добавьте ложку сметаны или каплю сгущёнки. Закройте глаза, откусите — и вот оно, детство.