Необычный способ приготовления цуккини: сырный кляр и золотистая корочка

Цуккини — это универсальный овощ, который можно использовать в самых разных блюдах. Его можно жарить на гриле, запекать, тушить или варить, например, в супе. В сезон гриля цуккини особенно популярны, но их можно готовить круглый год.

Фото: freepik.com by timolina, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Жареные цуккини

Сегодня мы предлагаем вам попробовать необычный рецепт цуккини, который точно понравится вашим близким. Это блюдо сочетает в себе нежную текстуру овощей и насыщенный вкус сыра, создавая уникальный контраст.

Ингредиенты:

• 2 средних цуккини;
• 5 яиц;
• 100 г тёртого сыра (например, чеддер или мимолет);
• Орегано, копчёная паприка;
• Соль, перец;
• Панировочные сухари и мука для обсыпки;
• Растопленное масло для жарки.

Приготовление:

1. Подготовка цуккини: вымойте их и слегка поскребите вилкой, чтобы смягчить кожицу. Отрежьте концы и разрежьте цуккини вдоль на полоски толщиной около 1 см. Посыпьте солью и оставьте на тарелке.
2. Приготовление сырного кляра: натрите сыр на мелкой тёрке. Разбейте в миску 4-5 яиц и взбейте их до лёгкой и воздушной консистенции. Добавьте сыр и тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной и густой. Если кляр получается слишком жидким, можно добавить немного муки.
3. Обжарка: разогрейте масло на сковороде. Промокните цуккини бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Обваляйте ломтики в смеси муки и панировочных сухарей, затем окуните их в кляр и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Выложите готовые цуккини на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Подавайте цуккини горячими, украсив свежей зеленью. Это блюдо станет отличным дополнением к вашему столу и порадует ваших гостей.

Уточнения

Цукини (zucchini, уменьш. от ит. zucca, «тыква») — распространённая в Америке и Западной Европе разновидность кабачка с неветвящимся стеблем.

Кляр (от фр. clair — «жидкий», также панировочное тесто) — жидкое тесто для панирования продуктов.