Ровно 125 лет назад американский гастроном Луи Лессинг в городе Нью-Хейвен продал первый гамбургер — символ фастфуда и глобализации.
Лессинг положил традиционный немецкий бифштекс между двумя круглыми булочками, добавил соус и листик салата. Широкую известность гамбургеры получили в 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе.
Настоящую популярность бургеры обрели в начале 1930-х, когда в Канзасе Уолтер Андерсон основал первую сеть закусочных White Castle Hamburger, где гамбургер стал основным блюдом. А сеть кафе Wimpy Grills научилась делать гамбургеры поточным методом и по очень низким ценам.
Самый успешный бизнес на гамбургерах построили братья Макдональд и Рей Крок, изобретатель машины для смешивания молочных коктейлей. В 1948 году в Калифорнии они создали McDonald's, сеть быстро разрослась благодаря системе франчайзинга.
Хоть гамбургеры и признаны вредной едой, но они остаются символом американской культуры и одним из самых демократичных блюд, которые можно заказать и в придорожной закусочной, и в дорогом ресторане.