Как правильно мариновать горох
Маринованный горох – это одна из классических закусок, которая украсит любой стол. Употребление этого продукта способствует укреплению костных тканей, повышению иммунитета и улучшению кровообращения. Общественная служба новостей расскажет, как правильно замариновать зелёный горошек.
Чем полезен маринованный горох
Маринованный зелёный горошек обладает массой полезных свойств:
1. Маринованный горох содержит витамины группы В, витамин С, железо, магний, кальций и другие минералы. Витамин С укрепляет иммунную систему, а железо способствует кроветворению.
2. Клетчатка, содержащаяся в горохе, помогает улучшить пищеварение и предотвращает запоры. Также она снижает уровень холестерина в крови.
3. Магний, содержащийся в горохе, помогает снизить артериальное давление и поддерживает здоровье сердца.
4. Витамин А, который содержится в горохе, необходим для поддержания здоровья глаз и улучшения зрения.
5. Кальций и витамин D, содержащиеся в горохе, способствуют укреплению костей и предотвращают развитие остеопороза.
6. Маринованный горошек довольно низкокалорийный продукт и содержит мало жиров, поэтому его можно включать в рацион при похудении.
Подготовка горошка к процессу маринования
Для начала вам необходимо правильно подготовить горох к мариновке:
1. Соберите со своих грядок или купите молодые и нежные стручки гороха, которые ещё не успели затвердеть. Они должны быть ярко-зелёного цвета без жёлтых пятен и повреждений.
2. Аккуратно отделите горошины от стручков, используя острый нож или ножницы. Убедитесь, что все стручки удалены, так как они могут содержать вредные микроорганизмы.
3. Как следует промойте горошек. Поместите горошек в дуршлаг и промойте его под проточной водой, чтобы удалить пыль, грязь и остатки стручков.
Бланширование и замачивание гороха
Дальше очень желательно, если вы сделаете бланширование и последующее замачивание гороха:
Бланширование гороха
Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавьте горошек и бланшируйте его в течение 3–5 минут. Затем слейте воду и дайте горошку остыть.
Замачивание гороха
После бланширования поместите горошек в чистую ёмкость и залейте холодной водой. Оставьте горох замачиваться на 8–12 часов. Это поможет размягчить его и ускорить процесс маринования.
После замачивания слейте воду и промойте горошек под проточной водой. Теперь горох готов к маринованию.
Ингредиенты для приготовления маринада
Для приготовления маринада под горох, вам потребуется:
1. Один литр воды.
2. Одна столовая ложка соли.
3. Одна столовая ложка сахара.
4. Одна столовая ложка 9% уксуса;
5. Немного лимонной кислоты на кончике чайной ложки.
Приготовление маринада
Для приготовления маринада следуйте данной пошаговой инструкции:
1. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар и уксус. Доведите до кипения.
2. Добавьте лимонную кислоту и перемешайте.
3. Снимите маринад с огня и дайте ему остыть. Теперь у вас есть готовый маринад для маринования горошка.
Процесс маринования зелёного горошка
Приготовить маринованный горошек не так уж и сложно:
1. Подготовьте чистые стеклянные банки для хранения маринованного горошка. Уложите горошек в банки, оставляя немного свободного пространства сверху.
2. Залейте горошек остывшим маринадом, чтобы он полностью покрывал горошек.
3. Поставьте банки с горошком в кастрюлю с водой, предварительно положив на дно полотенце или специальную подставку. Вода должна доходить до плечиков банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 10–15 минут для литровых банок и 5–7 минут для пол-литровых банок.
4. После стерилизации плотно закройте банки крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте остывать.
5. Храните маринованный зелёный горошек в прохладном тёмном месте, например, в погребе или в холодильнике.