Ваш сливовый компот никого не оставит равнодушным: небольшой секрет от опытной хозяйки
Подготовка слив: Переберите сливы, удалите поврежденные плоды. Тщательно промойте под холодной водой и удалите косточки, если предпочитаете. Для сохранения целостности плодов можно просто надрезать каждую сливу вдоль.
Стерилизация банок: Перед закаткой важно стерилизовать банки и крышки. Это можно сделать в духовке или с помощью пара.
Приготовление сиропа: В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте сахар, ванильный сахар и палочку корицы. Варите на медленном огне до полного растворения сахара.
Закладка слив: Опустите сливы в кипящий сироп и варите на слабом огне 10-15 минут. За несколько минут до готовности добавьте лимонную кислоту для сохранения цвета и усиления вкуса.
Разлив по банкам: Аккуратно разложите горячие сливы по стерилизованным банкам. Залейте их горячим сиропом, оставляя немного места до краев.
Закатка: Закрутите банки стерилизованными крышками. Переверните их вверх дном, укутайте теплым пледом или полотенцем и оставьте на сутки для создания вакуума.
Хранение: Храните компот в прохладном темном месте. Он идеально подойдет для семейных ужинов или как сладкое угощение к чаю.