Эта запеканка — настоящая палочка-выручалочка для ужина. Состав ингредиентов максимально простой, готовится просто, а съедается мгновенно. Идеальный вариант, когда нужно вкусно накормить всю семью без лишних хлопот.
Ингредиенты:
- кабачки — 700 г;
- рис — 200 г;
- куриный фарш — 700 г;
- сыр — 200 г;
- лук — 100 г;
- яйца — 2 шт.;
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Кабачки нужно натереть на крупной терке, посолить и оставить на 10 минут. Затем хорошо отжать от лишнего сока. Рис отварите почти до готовности, не добавляя соль.
В глубокой миске смешайте отжатые кабачки, рис, натертый сыр и яйца. Тщательно перемешайте до однородности.
В куриный фарш следует добавить мелко нарезанный лук, соль и перец. Слепите небольшие шарики.
Смажьте форму для запекания маслом. Сначала выложите кабачково-рисовую массу, разровняйте. Потом сделайте в поверхности углубления и разместите в них фрикадельки.
Выпекать запеканку нужно 40-45 минут при 180 градусах. Перед подачей можно украсить блюдо свежей зеленью.
