Полезнее, чем говядина: эксперт оценил перспективы мяса ламы на российском рынке

Мясо ламы имеет перспективы на российском рынке, передает «РИА Новости» оценку Сергея Косогора, руководителя сегмента «Умные цепи поставок» рабочей группы FoodNet на ПМЭФ. Ранее Боливия подала запрос на экспорт мяса ламы в РФ.

Косогор отметил, что новый продукт при его адаптации в кухню россиян может заслужить достойное внимание и помочь развитию агротуристических кластеров в регионах, где занимаются овцеводством, а также где наблюдаются сложности с ресурсами.

– За счет неприхотливости лама может быть экономически эффективной, но ценник должен быть доступным, в диапазоне российских цен, – сказал Косогор.

При этом эксперт полагает, что поставки мяса ламы не будут огромными, так как отечественная продукция все-таки ближе и привычнее для россиян.

Боливия же заявляет, что мясо ламы полезнее говядины: в нем много нежирного белка и мало холестерина. Из него обычно готовят карпаччо и стейки.