Волгоградцам рассказали, как отличить сыр от сырного продукта

Чтобы определить, является ли продукт сыром или сырным продуктом, сотрудники Роспотребнадзора в первую очередь рекомендуют внимательно изучить информацию, указанную на упаковке, обратив при этом свое внимание на состав продукта, а также внешний вид.

Стоит помнить, что в составе натурального сыра должны быть только молоко, закваска, свертывающий фермент и соль. Процесс изготовления сыра включает несколько этапов. Вначале молоко очищают, затем добавляют закваску и отправляют на созревание. После этого следуют пастеризация и свертывание с помощью специальных ферментов. Затем продукт прессуют, при необходимости солят и оставляют вызревать.

На первый взгляд внешняя разница между натуральным сыром и его заменителем, сырным продуктом, для большинства покупателей может быть незаметна, поскольку основное различие между ними кроется в составе.

В некоторые виды сыра добавляют специи, зелень, орехи или семечки, однако если в составе продукта присутствуют усилители вкуса, красители, консерванты и заменители, то следует насторожиться. Такие ингредиенты рецептурой не предусматриваются.

Например, для снижения себестоимости производители используют заменители молочного жира, в числе которых пальмовое, подсолнечное, соевое или рапсовое масло.

Кроме того, для однородности сырного продукта в него добавляют эмульгаторы, чтобы убрать лишнюю жидкость – уплотнители, а для придания продукции привлекательного желтого цвета – красители.

Таким образом, дешевый товар может быть неотличим от более дорогих аналогов. Подробнее об этом читайте в статье, опубликованной на сайте «Волгоград-Родной город».