В День капусты диетолог раскрыла, в каком виде этот овощ полезнее

Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала о полезных свойствах этого ценного овоща и раскрыла, в каком виде капуста приносит наибольшую пользу.

Life.ru сообщает, что капуста известна высоким содержанием клетчатки и витаминов, а также низкой калорийностью. Помимо клетчатки, которая поглощает излишки жиров и сахаров, в этом овоще содержится тартроновая кислота, препятствующая образованию жира из углеводов.

Квашеная капуста — это одна из самых полезных форм этого овоща. В ней содержится больше всего витамина С, а также янтарная кислота, которая ускоряет метаболизм и поддерживает энергообмен.

«Это важно не только для похудения, но и для улучшения работоспособности, состояния сердечно-сосудистой системы и других функций организма», — отметила врач-диетолог.

Помимо этого, квашеная капуста содержит лактобактерии, которые положительно влияют на состав микробиоты кишечника, что напрямую связано с поддержанием здорового веса.

Тушеная капуста особенно полезна, если употреблять ее без добавления масла или жиров. Этот вид капусты легче переносится многими людьми, так как не оказывает раздражения на желудочно-кишечный тракт. Однако важно помнить, что при тушении часть витамина С разрушается, поэтому следует готовить ее на небольшом огне, чтобы сохранить максимум полезных веществ.

Эксперт предупреждает, что в свежем или квашеном виде капуста может усугубить проблемы с ЖКТ у некоторых людей, в таких случаях тушеная капуста станет предпочтительным вариантом.

«Бета-каротин при термической обработке становится более активным, но биофлавоноиды и тартроновая кислота частично разрушаются. Лучше всего включать в рацион разные виды капусты, чередуя их в зависимости от переносимости», — советует Соломатина.

Стоит отметить, что капусту следует употреблять в умеренных количествах, и сочетать ее с другими овощами для улучшения работы желудочно-кишечного тракта и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и дегенеративных изменений нервной системы.

Включение капусты в рацион способствует укреплению здоровья и замедлению старения организма. Эксперт советует выбирать те виды капусты, которые нравятся, учитывая индивидуальные особенности.

Ранее телеканал «Санкт-Петербург» сообщал, что диетолог рассказала, в каких продуктах искать витамин D.