Выбираем ягоды: 10 полезных советов / Статья
Начните с осмотра ягоды на предмет механических повреждений, дефектов. Помятость может быть признаком долгого хранения и указывать на то, что товар не слишком свежий.
Убедитесь, что ягоды имеют однородную окраску, равномерно яркую, без повреждений.
Обязательно попробуйте ягоды на ощупь – мякоть должна быть упругой.
Если ягоды предусматривают плодоножки (например, клубника), они должны быть эластичными, от ягоды отделяться с усилием.
Для каждого вида ягод – свои оптимальные условия хранения. Например, смородина обязательно должна быть сухой, а клюква может быть чуть влажной.
Руководствоваться принципом «чем больше, тем слаще и сочней» при выборе ягод не стоит. Напротив, часто действует обратное правило – чем меньше, тем слаще.
Обращайте внимание на то, в каких условиях ягоды продают. Покупайте их только в санкционированных местах торговли.
Не запасайтесь ягодами впрок, если не планируете делать заготовки. Покупайте столько, сколько сможете съесть за день.
Храните ягоды в холодильнике, предварительно не мойте. Если вы видите, что появились следы порчи, не стоит употреблять такие ягоды.
Непосредственно перед употреблением тщательно промойте ягоды проточной водой.