Вместо надоевшей Окрошки. Литовский холодный борщ: настолько вкусный, что готовлю его раз в неделю

С наступлением тепла так хочется легкости и свежести в еде! Идеальным решением станет литовский холодный борщ - яркий, сочный суп, ставший кулинарным символом Литвы и завоевавший популярность во всем мире.

Этот суп готовится из свеклы, огурцов, свежей зелени и кефира. Традиционно его подают с половинками вареного яйца и горячим отварным картофелем – контраст температур делает блюдо незабываемым. Литовский холодный борщ не только радует глаз своим нежным розовым цветом, но и прекрасно утоляет жажду и голод в летнюю жару.

Что понадобится:

• Свекла вареная – 2 штуки
• Сок лимона – 2 столовые ложки
• Огурцы свежие – 4 штуки
• Яйца вареные – 3 штуки
• Зеленый лук – 1 пучок
• Укроп – 1 пучок
• Кефир – 900 мл
• Минеральная вода газированная – 300 мл
• Горчица – 2 столовые ложки
• Соль – по вкусу

Готовим литовский холодный борщ по шагам:

1. Вареную и очищенную свеклу натрите на крупной терке. Поместите в кастрюлю и сбрызните лимонным соком. Лимонный сок поможет сохранить яркий цвет свеклы.
2. Свежие огурцы и вареные яйца также натрите на крупной терке. Добавьте к свекле.
3. Мелко нашинкуйте зеленый лук. В отдельной емкости посолите его и слегка помните руками, чтобы он отдал сок.
4. Аналогично мелко нарежьте укроп. Добавьте измельченный лук и укроп в кастрюлю к остальным ингредиентам.
5. Залейте все кефиром и газированной минеральной водой. Количество жидкости регулируйте по своему вкусу, в зависимости от желаемой густоты супа.
6. Посолите, добавьте горчицу и хорошо перемешайте.

Подавайте охлажденным с половинками вареного яйца и горячей отварной картошкой. Приятного аппетита!

Читайте также:

• Большие деньги и новая работа: Василиса Володина указала на единственный знак, чья жизнь круто преобразится с 3 сентября
• Сбудутся все мечты: Тамара Глоба назвала 3 знака, чьи желания осуществятся в начале сентября
• Просто взбиваем и запекаем: готовим невероятно сочный сырный пирог за 30 минут
• Когда пятый - лишний: как одинокая мама с двумя детьми испортила поездку в поезде всем соседям по купе
• Моя жена всегда ездила в один и тот же отель Египта. Теперь я понял почему и к кому