Двухцветный рулет с нежным кремом: готовится легко и вкусно

Иногда хочется не просто полакомиться чем-то сладким, а насладиться чем-то красивым, нежным и запоминающимся. Этот двухцветный рулет — именно то, что вам нужно. Он сочетает в себе воздушный бисквит с шоколадом и ванилью, а также кремовую начинку, что делает его идеальным дополнением к чаю или просто для удовольствия.

Ингредиенты для бисквита:

• 5 яиц
• 50 мл молока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 170 г сахарной пудры
• 80 г муки
• 50 г какао-порошка
• 0,5 г ванилина

Ингредиенты для начинки:

• 150 г творожного сыра или маскарпоне
• Сахарная пудра по вкусу (примерно 1-2 столовые ложки)

Приготовление:

1. Подготовка теста. Начните с отделения белков от желтков. В отдельной миске взбейте желтки с половиной сахарной пудры (85 г). Затем добавьте молоко, растительное масло и ванилин. Постепенно всыпьте муку и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Разделите тесто на две части — в одну добавьте какао-порошок. В другой миске взбейте белки с оставшейся сахарной пудрой до образования плотной пены. Разделите взбитые белки на две части и аккуратно вмешайте в каждую из частей теста.

2. Выпекание. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите поочередно ложки светлого и шоколадного теста, чередуя их для создания мраморного рисунка. Также можно просто вылить теста слоями для получения полосатого эффекта. Разровняйте поверхность и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 12-15 минут. Важно не передержать бисквит, чтобы он остался мягким.

3. Свертывание рулета. Сразу после выпечки аккуратно переверните бисквит на кухонное полотенце, снимите пергамент и сверните его в рулет, пока он еще теплый. Оставьте рулет остывать в таком виде, чтобы он запомнил свою форму и не треснул.

4. Приготовление начинки. В отдельной миске взбейте творожный сыр с сахарной пудрой до получения кремообразной консистенции. По желанию добавьте немного лимонной цедры или ванили для аромата. Можно также вмешать щепотку соли для баланса вкуса.

5. Сборка рулета. Когда бисквит остынет, разверните его и равномерно смажьте начинкой. Затем аккуратно сверните рулет обратно. Уберите его в холодильник минимум на час, чтобы он хорошо схватился.

Этот двухцветный рулет станет прекрасным угощением для гостей или просто для домашнего чаепития.