Татарстанцам разъяснили, как не ошибиться с выбором мяса для шашлыка

Чтобы шашлык на майских праздниках был вкусным и безопасным, при выборе мяса стоит учитывать ряд моментов, о которых татарстанцам рассказали специалисты Управления Роспотребнадзора по республике.

При покупке охлажденного мяса следует обратить внимание на его внешний вид и запах. Неприятный запах может свидетельствовать о несвежести. Также стоит избегать мяса с признаками затхлости, сырости или химического запаха.

Свежее охлажденное мясо выглядит сухим, но при этом имеет глянцевую, слегка блестящую поверхность и равномерный цвет. На ощупь оно не должно быть влажным, липким или выделять кровь. Слишком темный цвет мяса может указывать на его возраст.

Следует помнить, что иногда размороженное мясо выдают за охлажденное. Отличить его можно по упругости — свежее мясо упругое, а оттаявшее может иметь более интенсивный цвет, рыхлую консистенцию и выделять красный сок.

При выборе замаринованного шашлыка важно изучить маркировку, особенно дату изготовления, так как срок хранения маринада ограничен. Лучше, если дата нанесена непосредственно на упаковку. Упаковка не должна быть вздутой.

При анализе состава маринада стоит обратить внимание на консерванты, которые обычно указываются в конце списка. Предпочтительнее, если это лимонная кислота. Также желательно отсутствие в составе фосфатов. Типичный состав полуфабриката для шашлыка включает мясо, соль, уксус, лук и специи.

Фото: ru.freepik.com