Апельсиновый сок в США хотят сделать менее сладким и более полезным

Сократить количество сахара в апельсиновом соке предложили в управлении по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), 17 августа сообщает Fox News.

В ведомстве предложили обновить закон об апельсиновом соке впервые с 1963 года и снизить в нем минимально необходимое количество сахара. Предложение было озвучено 6 августа.

Требуемый показатель растворенных твердых веществ (уровень Brix), в основном натуральных сахаров планируется снизить с 10,5% до 10%, что составит примерно на четыре грамма меньше сахара на литр (1 грамм на 8 унций).

Изменение связано с петицией 2022 года от Ассоциации цитрусовых Флориды и Florida Citrus Mutual. Авторы петиции заявили, что средний уровень Brix для апельсинов Флориды в 2022–2023 годах составил 9,7 единицы. Текущий же стандарт был установлен в 1963 году. Уровень Brix в апельсинах штата в то время составлял в среднем 11,8 единицы.

Согласно данным FDA показатель Brix во фруктах снизился из-за плохих погодных условий и болезней цитрусовых. Такое снижение заставило производителей сока импортировать более сладкий сок (зачастую из Мексики и Бразилии) для смешивания с собственным, чтобы итоговый продукт соответствовал федеральным стандартам.

«На протяжении многих лет мы выбрасывали прекрасные американские апельсины из-за устаревших правил, полагаясь при этом на большой объем импорта», — заявил представитель FDA Марти Макари.

Изменение в законодательстве уменьшит зависимость от импорта и сэкономит производителям более $50 млн (4 млрд руб.) в год, считают в агентстве.

При этом производители также смогут изготавливать сок с бо́льшим количеством сахара.