Курица по-еврейски в карамельном соусе (лук+курица и СОДА)


В этот простой рецепт второго блюда входят следующие ингредиенты: курица (у меня окорочка, но можно любые части), репчатый лук (желательно белый), рафинированное растительное (в моем случае подсолнечное) масло, соль и пищевая сода. Еще по желанию можете добавить свои любимые пряности и специи, но и без них получается очень ароматно и вкусно.

kurica-po-evrejski-56139befeb3dd (400x267, 72Kb)
 
Чистим и нарезаем крупным кубиком репчатый лук. Сильно мельчить не стоит, потому что потом лук все равно растворится и превратится в соус.


kurica-po-evrejski-56139befed598 (400x267, 63Kb)
 

Наливаем в глубокую сковороду рафинированное растительное масло и кладем репчатый лук.


kurica-po-evrejski-56139befeeece (400x267, 62Kb)

 

Солим и присыпаем лук пищевой содой. Перемешиваем и ставим на медленный огонь, прикрыв сковороду крышкой.



 

Буквально через 10-15 минут репчатый лук пустит много сока и кусочки начнут растворяться. Это происходит именно за счет добавления пищевой соды.

 
 

Теперь берем курицу (у меня крупные окорочка) и разрезаем ее порционными кусками.


kurica-po-evrejski-56139beff31a4 (400x267, 65Kb)


Укладываем в луковую массу и снова накрываем крышкой. Тушим курицу по-еврейски примерно 30-35 минут.


kurica-po-evrejski-56139beff371e (400x267, 65Kb)
 

За это время лук полностью преобразуется: из кусочков он превратится в однородный, довольно густой, ароматный луковый соус. Только посмотрите, какой аппетитный золотистый цвет у нашей курочки!


kurica-po-evrejski-56139beff3c5a (400x267, 82Kb)
 

Подаем курицу по-еврейски с луковым соусом. Любой гарнир по вашему вкусу.
 
kurica-po-evrejski-56139bf0019c2 (400x267, 72Kb)


Лично мне хватает свежих овощей и зелени, а мужчинам можно макароны отварить или рис. С картошечкой тоже очень вкусно.


kurica-po-evrejski-56139bf001fd5 (400x267, 103Kb)