Готовим нежный куриный паштет: вся семья мажет на хлеб и просит добавки
Тщательно очистите печень, удалите все пленки и нарежьте на небольшие кусочки. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте печень вместе с овощами на среднем огне в течение 12–15 минут, пока они не станут мягкими.
Куриное филе отварите в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком (варить 15 минут после закипания воды). Оставьте 50–100 мл бульона, чтобы добавить его в паштет для получения более кремовой консистенции.
В чашу блендера положите обжаренную печень с овощами, отварное филе курицы, сливочное масло, грецкие орехи, мускатный орех, соль и перец. Влейте небольшое количество бульона и взбивайте до получения однородной и гладкой массы.
Поставьте паштет в холодильник на 2–3 часа, чтобы он застыл. Подавайте его с поджаренными тостами, хрустящими хлебцами или используйте для приготовления горячих бутербродов.