Мясо, рис и пряности в одном пакете: ленивый способ приготовить плов

Плов в рукаве для запекания — отличная альтернатива классическому варианту в казане. Такой способ приготовления позволяет получить ароматное блюдо без лишнего жира и долгого стояния у плиты. Всё, что нужно — подготовить продукты, уложить их слоями в рукав, а духовка сделает остальное.

Преимущества рецепта

• блюдо получается менее жирным и подходит даже для щадящего питания;
• не требуется постоянного контроля за готовкой;
• минимум посуды — достаточно противня и рукава для запекания.

Ингредиенты на 4 порции

• свинина — 700 г
• рис длиннозерный — 250 г
• морковь — 200 г
• лук — 150 г
• чеснок — 1 головка
• масло растительное — 2 ст. л.
• зира — 1 ч. л.
• барбарис — 1 ч. л.
• куркума — 0,5 ч. л.
• паприка — 0,5 ч. л.
• лавровый лист — 1 шт.
• смесь перцев, соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Морковь нарезать соломкой, лук — мелкими кубиками.

2. Свинину нарезать небольшими кусочками, соединить с овощами. Добавить масло, зиру, барбарис, паприку, перец и соль, хорошо перемешать.

3. Рис промыть до прозрачной воды, обсушить. В рукаве смешать его с маслом, куркумой, солью и перцем.

4. В центр риса вставить очищенную головку чеснока. Сверху выложить мясо с овощами.

5. Влить 400 мл воды, добавить лавровый лист. Завязать рукав, сделать несколько проколов зубочисткой.

6. Запекать при 180-200 °C около 45 минут, пока жидкость полностью не впитается.

7. Дать плову постоять 5-7 минут, аккуратно вскрыть рукав и выложить на блюдо.

Уточнения

Плов — блюдо восточной кухни, основу которого составляет варёный рис (в исключительных случаях — другая крупа или мелкие макаронные изделия).