Полезней куриного: семья поблагодарит вас за вкуснеший суп с брокколи и сыром чеддер
Накрошите лук кубиками, сельдерей нарежьте тонкими полукольцами, а морковь — соломкой. Разберите брокколи на соцветия, крупные из них нарежьте.
Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте лук и сельдерей на среднем огне около 5 минут до мягкости.
Постепенно всыпьте муку в масло, быстро перемешивая, и продолжайте тушить 1 минуту.
Осторожно влейте куриный бульон в кастрюлю с овощами, посолите и добавьте свежемолотый перец.
Добавьте в суп морковь и брокколи, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Варите овощной суп примерно 20 минут.
Постепенно влейте молоко в суп и снова доведите его до кипения.
В конце добавьте тертый сыр чеддер, слегка посолите и поперчите, затем еще немного посыпьте сыром перед подачей.