Сколько воды и масла нужно для идеальной варки пельменей — объясняют кулинары

Сварить пельмени так, чтобы они остались целыми, не слиплись и не прилипли ко дну, бывает непросто. Но есть несколько простых правил, которые помогут добиться идеального результата.

Оптимальные условия для варки

Лучше всего использовать кастрюлю с широким дном и невысокими стенками — в такой посуде пельмени распределяются свободнее и меньше касаются друг друга. Пропорции важны: на 500 граммов пельменей потребуется около 1,5 литра воды. Заполняйте кастрюлю примерно на две трети объёма.

Что добавить в воду

Как только вода закипит, всыпьте соль — по чайной ложке на литр. Затем добавьте столовую ложку растительного масла. Масло создаст плёнку на поверхности, которая не даст пельменям слипнуться между собой.

Техника варки

Перед тем как пельмени опустятся на дно, аккуратно проведите шумовкой по дну кастрюли. Это поможет избежать прилипания. Не накрывайте кастрюлю крышкой — так вода не будет выкипать слишком активно.

Пельмени варятся 8-12 минут в зависимости от размера. После всплытия доводите до готовности на умеренном огне.

Как варить пельмени в мультиварке

Для мультиварки подойдёт режим "Варка на пару". Залейте 600-700 мл воды — этого достаточно для полкилограмма пельменей. Жидкость должна покрывать их полностью. Установите таймер на 10 минут — и всё готово.

Уточнения

Пельме́ни - блюдо русской кухни из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или фарша, употребляемое в варёном виде.