Есть дома колбаса и картофель? Тогда попробуйте приготовить этот простой суп

Нежная итальянская колбаса и картофель — основа этого простого супа. Подавайте его с ломтиками цельнозернового хлеба или гарниром для полноценного и сытного обеда или ужина, пишет EatingWell.

Суп из колбасы, картофеля и капусты

Ингредиенты:

• 200 г мягкой итальянской колбасы без оболочки
• 2 чашки нарезанного лука
• полтора стакана нарезанного сельдерея плюс листья для украшения
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров в собственном соку
• 400 г молодого красного картофеля, разрезанного пополам
• 4 чашки несоленого куриного бульона
• 3/4 чайной ложки молотого перца
• 1/4 чайной ложки соли
• 3 чашки крупно нарезанной капусты без стеблей
• 2 столовые ложки лимонного сока
• Тертый сыр пармезан для украшения

Приготовление:

1. Готовьте колбасу в большой тяжелой кастрюле на среднем огне, часто помешивая, чтобы она раскрошилась, пока она не подрумянится, около 5 минут.
2. Добавьте лук, сельдерей и чеснок, варите, часто помешивая, до размягчения, около 6 минут.
3. Добавьте томатную пасту, варите, постоянно помешивая, 1 минуту.
4. Добавьте помидоры, картофель, бульон, перец и соль. Доведите до кипения на средне-сильном огне.
5. Варите, пока картофель не станет мягким, около 20 минут.
6. Добавьте в суп капусту. Продолжайте варить на среднем огне, время от времени помешивая, пока капуста не станет мягкой, около 5 минут. Добавьте лимонный сок.
7. При подаче украсьте листьями сельдерея и пармезаном.