Комментарии 0
...комментариев пока нет
До 15 тысяч проб в год: в Минсельхозпроде рассказали, как устроена система проверки качества молока
В Беларуси действуют одни из самых жестких правил контроля за качеством пищевых продуктов, особенно — продукции животного происхождения. Об этом на пресс-конференции в БелТА заявила начальник отдела лабораторного контроля Департамента ветеринарного и продовольственного надзора Министерства сельского хозяйства и продовольствия Руслана Лизун.
Иллюстративное фото
Как отметила спикер, один из самых показательных примеров — система проверки молока. Контроль начинается буквально на ферме и сопровождает продукт до момента, когда он оказывается в магазине.
— Если мы рассмотрим пример молока, то первичный контроль идет прямо на ферме, — уточнила представитель Минсельхозпрода. — На каждой молочно-товарной ферме есть лаборатория. И прежде чем отправить партию молока на перерабатывающее предприятие, она проходит первичный контроль. Проверяют, чтобы молоко было безопасным, не содержало остатков антибиотиков и других нежелательных веществ.
Следующим этапом становится переработка. На молокоперерабатывающем предприятии молоко проверяют дважды: сначала при поступлении — это так называемый входной контроль, а затем в процессе производства.
— Каждое предприятие у нас обязано согласно техническим регламентам разработать собственную схему производственного лабораторного контроля. То есть они обязаны проверять свою продукцию сами, лабораторно, в соответствии с установленными показателями безопасности, — пояснила специалист.
Все эти действия регулируются требованиями пяти технических регламентов ЕАЭС, касающихся пищевой продукции животного происхождения. Однако и это не все, затем подключается государственный надзор.
— Более высокий уровень контроля — это уже государственный контроль, — обратила внимание Руслана Лизун. — В нем участвуют Комитет госконтроля, Министерство здравоохранения, Минсельхозпрод. Мы разрабатываем программы мониторинга, в рамках которых исследуются сырье и биообразцы от животных, а также готовая продукция.
На практике это означает, что государственные лаборатории (шесть областных и одна центральная) ежегодно исследуют до 15 тысяч проб. Причем по двум направлениям: одно отвечает за мониторинг сырья (включая выявление запрещенных веществ, антибиотиков и химических соединений), другое — за контроль готовой продукции.
— Можно сказать с полной уверенностью: вся продукция, которую вы покупаете в магазине, проходит контроль. Все производители подключены, и государство следит за тем, какая продукция поступает на внутренний рынок. Соответственно, эту же продукцию мы предлагаем и на экспорт, — резюмировала выступающая.
Иллюстративное фото
Как отметила спикер, один из самых показательных примеров — система проверки молока. Контроль начинается буквально на ферме и сопровождает продукт до момента, когда он оказывается в магазине.
— Если мы рассмотрим пример молока, то первичный контроль идет прямо на ферме, — уточнила представитель Минсельхозпрода. — На каждой молочно-товарной ферме есть лаборатория. И прежде чем отправить партию молока на перерабатывающее предприятие, она проходит первичный контроль. Проверяют, чтобы молоко было безопасным, не содержало остатков антибиотиков и других нежелательных веществ.
Следующим этапом становится переработка. На молокоперерабатывающем предприятии молоко проверяют дважды: сначала при поступлении — это так называемый входной контроль, а затем в процессе производства.
— Каждое предприятие у нас обязано согласно техническим регламентам разработать собственную схему производственного лабораторного контроля. То есть они обязаны проверять свою продукцию сами, лабораторно, в соответствии с установленными показателями безопасности, — пояснила специалист.
Все эти действия регулируются требованиями пяти технических регламентов ЕАЭС, касающихся пищевой продукции животного происхождения. Однако и это не все, затем подключается государственный надзор.
— Более высокий уровень контроля — это уже государственный контроль, — обратила внимание Руслана Лизун. — В нем участвуют Комитет госконтроля, Министерство здравоохранения, Минсельхозпрод. Мы разрабатываем программы мониторинга, в рамках которых исследуются сырье и биообразцы от животных, а также готовая продукция.
На практике это означает, что государственные лаборатории (шесть областных и одна центральная) ежегодно исследуют до 15 тысяч проб. Причем по двум направлениям: одно отвечает за мониторинг сырья (включая выявление запрещенных веществ, антибиотиков и химических соединений), другое — за контроль готовой продукции.
— Можно сказать с полной уверенностью: вся продукция, которую вы покупаете в магазине, проходит контроль. Все производители подключены, и государство следит за тем, какая продукция поступает на внутренний рынок. Соответственно, эту же продукцию мы предлагаем и на экспорт, — резюмировала выступающая.
Как белорусские ученые помогают производителям снизить концентрацию вредных веществ в продуктах питания