Вкус детства без недостатков: молочный суп, который радует
Кто не помнит молочный суп из детства? Уютный, сладкий, с мягкой вермишелью… и той самой надоедливой пенкой, которую мы аккуратно сдвигали ложкой. Хорошая новость: теперь вы можете приготовить это блюдо без нежелательной "шапки"! Достаточно пары простых трюков — и ваш суп получится гладким, нежным и невероятно вкусным.
Секрет в пропорциях: используем молоко, разбавленное водой, отдельно отвариваем вермишель и добавляем в суп сливочное масло. Пенке — бой, вкусу — ура!
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
молоко 3,2% — 1,8 л
тонкая вермишель — 140 г
сливочное масло — 40 г
сахар — 4 ст. л.
соль — 2 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1.
В кастрюлю налейте 200 мл воды, добавьте молоко, сахар и соль. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.
Шаг 2.
Параллельно вскипятите 300 мл воды в другой кастрюле. Всыпьте вермишель, варите 3 минуты до полуготовности. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 3.
Переложите вермишель в кипящее молоко, варите ещё 2 минуты. Вмешайте сливочное масло.
Шаг 4.
Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут. Вермишель набухнет, суп станет
Уточнения
Молочный суп — жидкое горячее блюдо на цельном молоке или смеси молока и воды, а также с использованием сгущённого, стерилизованного без сахара и сухого молока.