Как выбрать спелый арбуз?
Чтобы вы не попали впросак и выбрали сладкий арбуз насыщенного красного цвета, мы собрали советы, которые могут помочь при выборе ягоды.
Внешний вид
Арбузы бывают разных видов: круглые, вытянутые, большие или маленькие. В Азии, например, они и вовсе квадратные. Однако, если вы выбираете привычный большой полосатый арбуз, то первым делом, стоит обратить внимание на его вид.
- На арбузе не должно быть видимых повреждений. Небольшие царапины или потёртости — это норма, если они составляют одну восьмую часть от общей площади ягоды, а вот надломы, вмятины и следы от удара — нет. Такой арбуз лучше не брать — скорее всего он окажется гнилым.
- Весить привычный арбуз должен в среднем шесть килограмм, но чем больше, тем лучше и спелее. Однако арбузы больше 20 килограмм — это уже признак присутствия нитратов, скорее всего тыквина перекачана удобрениями.
- Цвет тоже может сказать пару слов об арбузе. Если полосы на нём яркие и контрастные, значит плод поспел, а если бледные — нет.
Жёлтое пятно
По-другому — «щёчка». Так называют нижнюю часть арбуза, на которой он лежал, созревая. Жёлтое пятно на ягоде должно быть одно. Если их несколько, значит арбуз регулярно переворачивали, помогая ему созревать. Это не очень хорошо — так мякоть становится менее сахарной.
Цвет «щёчки» должен быть ярким и насыщенным, а размер — небольшим, идеально — 5-10 сантиметров. Такие признаки свидетельствуют о том, что арбуз получил достаточно солнца и тепла.
«Чем темнее корка, тем ярче пятно. Земляное пятно должно быть обязательно»,
— делится директор селекционно-семеноводческого предприятия «Мастер семя» Артём Соколов.
Хвостик
Этот признак спелости арбуза известен давно. Если хвостик зелёный и толстый — он не дозрел, если сухой и почти крошится — перезрел. Идеальный вариант — в меру сухой и упругий.
Если хвостика нет — не беда. Нужно взглянуть на плодоножку — она не должна выглядеть сухой и безжизненной.
Однако и это не гарантия спелости арбуза.
«Нужно учитывать фактор транспортировки: пока арбуз доедет до места продажи, его хвостик, если даже арбуз совсем зелёный, тоже высохнет. На это уйдет всего 3–4 дня»,
— говорит эксперт.
Звук
Чтобы определить спелость арбуза, нужно постучать по нему костяшками пальцев или ладонью, как удобнее. В случае с недозревшей ягодой, звук будет звонким. Если арбуз перезрел, то звучание будет глухим. Гулкий звук, который будто возвращается вам в ладонь — признак спелого арбуза.
«Мякоть созревшего арбуза — пористая, поэтому звук будет звонким и дребезжащим»,
— делится шеф-повар, видеоблогер и телеведущий Василий Емельяненко.
Применение всех этих советов не гарантирует стопроцентный положительный результат, однако вероятность «авось» точно снизит.