Морковь по-корейски готовлю каждый Новый год - в магазине такую не купишь

История моркови по-корейски началась в середине XX века, когда корейские эмигранты начали адаптировать свои традиционные рецепты под доступные в новых условиях продукты. Заменяя привычные компоненты местными аналогами, они сделали морковь основным ингредиентом. Комбинация уксуса, чеснока, кунжута и специй подарила этому блюду насыщенный и узнаваемый вкус, пишет ИА UssurMedia.

Необходимые ингредиенты:

• Уксус 9% — 2 ст. ложки,
• Сахар — 2 ч. ложки,
• Соль — 1 ч. ложка,
• Растительное масло — 20 мл,
• Лук — 1 шт.,
• Кориандр (зёрна) — 1 ч. ложка,
• Красный молотый перец — ½ ч. ложки,
• Чеснок — 3 зубчика,
• Морковь — 500 г.

Инструкция по приготовлению:

Подготовьте морковь. Вымойте, очистите и натрите её на специальной тёрке для корейской моркови.

Придайте вкус. Добавьте соль и сахар, слегка помните морковь руками, чтобы выделился сок.

Заправьте специями. Влейте уксус, добавьте кориандр и молотый перец, тщательно перемешайте.

Приготовьте луковую заправку. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Достаньте лук. После жарки удалите лук, оставив ароматное масло, и дайте ему немного остыть.

Добавьте чеснок. Пропустите зубчики через пресс и смешайте с морковью. Полейте всё подготовленным маслом.

Дайте настояться. Уберите блюдо в холодильник, чтобы оно хорошо пропиталось специями.