Пончики с кленовой глазурью: рецепт для сладкоежек
Смешайте сухие ингредиенты в чаше стационарного миксера с насадкой-крючком. Добавьте жидкие ингредиенты и хорошо перемешайте. Накройте полотенцем и дайте постоять 8 минут.
Замешивайте тесто на средней скорости около 5 минут. Поместите тесто в смазанную маслом миску. Накройте миску крышкой или полотенцем и дайте подняться в течение 1,5–2 часов или пока объём не увеличится вдвое.
Обомните тесто, выложите на посыпанную мукой поверхность, раскатайте, с помощью формочки для печенья вырежьте пончики. Выложите на противень, застеленный пергаментом, накройте полиэтиленовой плёнкой и дайте подняться в течение 30–60 минут, пока тесто не увеличится почти вдвое.
Налейте масло в кастрюлю и нагрейте, обжаривайте пончики в масле.
Приготовьте глазурь: в небольшой кастрюле смешайте сливочное масло, половину сахара и кукурузный сироп, готовьте на среднем огне, пока сахар не растворится. Убавьте огонь до минимума и добавьте кленовый экстракт, соль и сахарную пудру. Снимите с огня. Обмакните в глазурь каждый пончик.