- 00:30 9 ноября
- Анастасия Дмитриева
Хотя большинство грибов требуют термической обработки, некоторые виды можно употреблять сырыми без риска для здоровья. Это позволяет сохранить их питательную ценность и уникальный вкус.
Пищевая ценность грибов
- Состав: 80-90% воды, но высокое содержание белка в сухом веществе
- Белок: до 22% в рыжиках, до 45% в грибном порошке из шампиньонов
- Особенность: основная концентрация белка — в шляпках
Безопасные для сырого употребления грибы
1. Рыжики
Традиционно употребляются без термической обработки
Приготовление: протереть влажной тканью, посолить и дождаться выделения сока
Альтернатива: нарезать, посолить (1 ст.л. на 1 кг) и поставить под пресс на 2-3 часа
2. Шампиньоны
Безопасны благодаря контролируемому выращиванию
Идеальны для свежих салатов
Доступны круглый год
3. Трюфели
Используются в небольших количествах для аромата
Дорогие европейские сорта можно заменить российскими аналогами
4. Белые грибы
Подходят молодые шляпки
Популярны в ресторанных салатах
По вкусу уступают только традиционно приготовленным блюдам
Важные предостережения
Не заменяйте полностью животные белки грибами, несмотря на их питательную ценность
Убедитесь в качестве и происхождении грибов
Начинайте с небольших порций для проверки переносимости
Вывод: Сырые грибы могут быть вкусным и питательным дополнением к рациону, но требуют осторожности в выборе и употреблении. Отдавайте предпочтение проверенным источникам и помните о умеренности, пишет источник.
Читайте также:
- Вот что я купила в Чижике: эти 11 товаро прошли проверку моей кухней, ванной и кошельком
- Рецепт необычного домашнего торта со сметанным кремом: готовится не только просто, но и быстро
- Забудьте о "Шубе" до Нового года: простой салат с селедкой - готовится за 5 минут и тает во рту
- Почему за некоторыми людьми на улице постоянно увязываются собаки - причина проста
- Купила коврик из Фикс Прайса для обуви, а у него нашлось много интересных способов применения. Показываю некоторые из них