Как приготовить крем-брюле из кукурузы
В небольшой миске смешайте две столовые ложки сахара со стручком ванили.
В кастрюле смешайте густые сливки, кукурузные зёрна, соль и ванильный сахар. Доведите до кипения и быстро выключите огонь. Накройте смесь и дайте ей настояться в течение 30 минут.
Пропустите сливки через сито.
Разогрейте духовку до 150 градусов. В отдельной миске взбейте оставшиеся три столовые ложки сахара и яичные желтки. Добавьте примерно четверть стакана тёплой сливочной смеси в яичные желтки. Продолжайте взбивать. Добавьте оставшуюся сливочную смесь и взбивайте.
Пропустите смесь через мелкоячеистое сито. Разложите заварной крем по формочкам.
Поместите формочки в форму для запекания. Налейте в форму воду (она должна достигать середины формочек).
Выпекайте 20-25 минут. Дайте крем-брюле остыть в течение двух-трёх часов в холодильнике. Посыпьте сверху сахаром. Используйте горелку или зажигалку, чтобы подплавить сахар.