Мусс из чёрной смородины и сливок

1․

Взбейте погружным блендером смородину и лимонный сок. Вылейте в сотейник.

2․

Добавьте половину сахара, воду и крахмал. Перемешайте венчиком.

3․

Поставьте на слабый огонь. Помешивая венчиком, уваривайте до загустения.

4․

Перетрите массу через сито. Накройте плёнкой в контакт и остудите.

5․

Взбейте холодные сливки с оставшимся сахаром до мягких пиков.

6․

Взбейте миксером ягодную массу и сыр.

7․

Добавьте к сливкам и взбейте миксером.

Можно дополнительно охладить мусс.