Основные блюда из лосося
Основные блюда из лосося рекомендуется готовить не реже 1 раза в неделю, ведь в этой рыбе много ...
Комментарии 0
...комментариев пока нет
Тимбали из лосося с огуречным папарделле
Перед праздником важно оставить время для себя – навести красоту и немного отдохнуть. Предлагаем вам рецепт блюда, которое можно приготовить заранее и спокойно заниматься другими делами. Тимбали из лосося с огуречным папарделле – изысканная закуска, которая никого не оставит равнодушным за праздничным столом. Лосось, начиненный мясом краба в сочетании со сливочным и твердым сыром и дополненный «лапшой» из свежего огурца в пикантной заправке, будет очень эффектно смотреться даже среди главных застольных блюд.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- филе слабосоленого или копченого лосося - 300 г
- вареное мясо крабов - 200 г
- твердый сыр - 150 г
- сливочный сыр - 100 г
- сливки жирностью 35% - 100 мл
- укроп - 2 пучка
Для папарделле:
- салатный огурец - 1 большой
- оливковое масло - 100 мл
- соль
- винный уксус - 2 ст. л.
- сахар - 2 ст. л.
- сок 1 лимона
- цедра 1 лимона
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Укроп измельчите. Мясо краба разберите на волокна, удалив хитиновые пластины. Сливочный сыр взбейте со сливками, добавьте натертый сыр, крабовое мясо и измельченный укроп, перемешайте.
Шаг 2
Филе лосося нарежьте на 16 тонких полосок.
Шаг 3
Застелите пленкой 8 формочек диаметром 8–10 см, поместите в каждую крест-накрест по 2 полоски рыбы так, чтобы свешивались края.
Шаг 4
Выложите на рыбу по 2–3 ст. л. начинки. Накройте свободными краями; края должны находить друг на друга на 2,5 см. Прикройте пищевой пленкой, прижмите и поставьте в холодильник на 2 ч.
Шаг 5
В сотейнике вскипятите 3 ст. л. воды с сахаром. Добавьте цедру и сок лимона, оливковое масло и уксус. Посолите по вкусу и еще раз доведите до кипения. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
Шаг 6
Огурец очистите. С помощью овощечистки нарежьте мякоть тонкими длинными лентами. Перед подачей на стол выньте тимбали из формочек, поместите на блюдо. Рядом выложите огуречную «лапшу», сбрызните приготовленной заправкой. Украсьте блюдо мангольдом.
Полезный совет
Тимбали или тимбаль - блюдо французской кухни. Его можно приготовить из любой красной рыбы на свое усмотрение. Оставьте закуску в холодильнике на 2-3 часа перед подачей, чтобы она хорошо застыла.
Хозяйке на заметку
Мясо краба можно использовать консервированное. Либо, как вариант, заменить вареными креветками или крилем. Закуску можно дополнительно украсить красной икрой.
Кстати
На 100 г: белки 12,82 г (16,03% суточной нормы)
• жиры 17,49 г (19,43%)
• углеводы 2,51 г (1,49%)
• ккал 218,25 (12,13%)
• натрий 462,05 мг (31,87%)
• общий сахар 1,36 г (2,72%)
• НЖК 6,23 г (31,15%)
• пищевые волокна 0,24 г (0,80%)
Иллюстрации к материалу: Мой Магнит
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Основные блюда из лосося
Как определить качество рыбы
Генеральный директор Национального фонда защиты потребителей, академик РАЕН Александр Калинин ...
Закуски на праздничный новогодний стол
Закуски и салаты – едва ли не самая важная часть праздничного стола. Оливье и селедка под шубой, ...
Салаты и закуски с соленым и копченым лососем
Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбушу, ...
КОММЕНТАРИИ
Делала на праздничный стол, все получилось, смотрелось великолепно!!!
Делала несколько раз. Не очень получилось с формочками, но я нашла другой способ. Сделала из рыбы большие розаны и в середину положила соус. Получилось очень красиво и необычно. Этот соус также использовала для запеченой рыбы, объедение.
Вкусно, особенно если под вино. Делать просто. Я делала с креветками и очень понравилось. :)