Лечо из кабачков без стерилизации: быстрый рецепт с помидорами и перцем

Если вам хочется заготовить на зиму не только вкусное, но и полезное лечо, этот рецепт — именно то, что вам нужно. Лечо из кабачков без стерилизации готовится быстро и легко, при этом овощи сохраняют свою свежесть и вкус. Такой рецепт идеально подойдет для тех, кто не хочет тратить много времени на дополнительные этапы консервирования.

Преимущества рецепта без стерилизации

Приготовление лечо без стерилизации — это отличный способ сэкономить время и усилия. Ведь вам не нужно кипятить банки, достаточно лишь тщательно приготовить блюдо, разложить его по чистым банкам и закатать. Такой способ заготовки сохраняет все витамины и питательные вещества, а сам процесс готовки значительно сокращается.

Ингредиенты для лечо из кабачков без стерилизации

• 1 кг кабачков

• 500 г помидоров

• 250 г болгарского перца

• 250 г репчатого лука

• 1 ст. ложка уксуса 9%

• 50 г сахара

• 60 мл растительного масла

• 15 г соли

• 150 г кетчупа

• 3 зубчика чеснока

• 1/2 ч. ложки молотого черного перца

• 1/2 ч. ложки молотого перца чили

Как приготовить лечо из кабачков без стерилизации

1. Подготовьте ингредиенты. Все овощи тщательно промойте и обсушите. Помидоры нарежьте на 4 части, удалите плодоножки. У болгарского перца удалите семена и хвостик, нарежьте его крупными ломтями. Кабачки нарежьте кружочками или полукружьями, а репчатый лук — полукольцами.

2. Приготовьте овощное пюре. Переложите нарезанные помидоры и болгарский перец в блендер и измельчите до состояния однородного пюре. Получившееся пюре перелейте в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар и соль, доведите до кипения.

3. Добавьте кетчуп и растительное масло. В горячую овощную смесь добавьте кетчуп и влейте растительное масло. Перемешайте и варите около 15 минут, периодически помешивая.

4. Добавьте кабачки и лук. Положите в кастрюлю подготовленные кабачки и репчатый лук. Варите ещё 10 минут до мягкости овощей.

5. Приправьте лечо. Когда овощи станут мягкими, добавьте чеснок, нарезанный пластинами, а также молотый черный и чили перец. Через 2 минуты влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.

6. Разложите по банкам. Разложите горячее лечо по чистым стерилизованным банкам. Закройте их крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки полотенцем и оставьте до полного остывания.

7. Хранение. После того как лечо остынет, перенесите банки в прохладное темное место для хранения. Лечо готово к употреблению через несколько недель.

Лечо из кабачков без стерилизации — это отличная заготовка на зиму, которая будет радовать вас своим вкусом и ароматом.

Уточнения

Ле́чо (венг. lecsó) — классическое блюдо венгерской кухни, весьма распространённое в странах Европы.