Готовлю наваристый борщ за 20 минут благодаря своей заправке из банки
Морковь и свеклу натираем на крупной терке. Если вам не нравится густые щи и вы хотите чувствовать каждый кусочек овощей, но нарезайте их вручную или используйте кухонный комбайн.
Томаты, сладкий перец и лук режем на средние кусочки.
Сложить все овощи в кастрюлю с толстым дном, добавив растолченного чеснока.
В отдельной посуде смешать масло, уксус, соль и сахар, хорошенько перемешав, залить им овощную смесь и дать постоять 1 час при комнатной температуре под закрытой крышкой.
По истечении этого времени кастрюлю нужно поставить на максимальный огонь, довести до кипения и тушить 30 минут.
Готовую заготовку разложить по стерилизованным банкам, закрыть прокипяченными крышками и перевернув вверх дном оставить под одеялом до остывания. Такая заготовка отлично храниться в подвале всю зиму. Если вы не любите стерилизовать, просто храните заправку в холодильнике в течение одного месяца.