Бюджетный обед по-советски: 5 простых, но сытных блюд в кафешке
Советские кафешки и закусочные были настоящим островком спасения для студента, рабочего или туриста с ограниченным кошельком.
Обстановка — простая, столы — деревянные, а меню — лаконичное, но проверенное временем. Здесь не обещали гастрономических чудес, но всегда кормили так, чтобы хватило сил до вечера. И всё это — по доступной цене, да ещё с компотом.
Что же заказывали чаще всего?
1. Солянка
Ингредиенты: квашеная капуста, мясо (в идеале — колбаски, но можно и что-то из остатков), картошка, томатная паста.
Как готовится:
Готовили её почти во всех кафе и столовых. Солёная, острая, с мясными остатками — обед, который согреет и насытит. Сметана сверху — и жизнь прекрасна. Чаще всего к ней подавали хлеб с маслом и чёрный чай.
2. Щи из свежей капусты
Ингредиенты: капуста, картошка, морковь, лук, мясо (или без).
Как готовится:
Проще не бывает. Щи — это экономия и вкус в одном блюде. Варили на мясном бульоне или просто на воде с добавлением масла и зелени. Отлично сочетались с ржаными булочками и квасом. Щи всегда добавлялись к обеду, если ты заказывал на полдня.
3. Пельмени с маслом
Ингредиенты: пельмени (чаще всего — с мясом), масло сливочное или растительное, соль.
Как готовится:
Быстро, сытно и очень удобно. Пельмени, сваренные в большом котле, иногда просто поливали маслом, чтобы придать вкус. На ужин или обед в любом советском кафе пельмени были мастхэвом для тех, кто не хотел заморачиваться с гарниром.
4. Каша гречневая с тушёнкой
Ингредиенты: гречка, тушёнка (с говядины или свинины), лук, специи.
Как готовится:
Гречка варилась на бульоне с тушёнкой и луком. Сытное, простое блюдо, которое хорошо шло с горячим чаем. Иногда к каше добавляли ещё и мясо из банки, чтобы вкус был насыщенней. В таких столовых тебе давали порцию с щедрым слоем тушёнки сверху.
5. Макароны по-флотски
Ингредиенты: макароны, мясо (или колбаса), лук, растительное масло.
Как готовится:
Макароны отваривались, а потом их обжаривали с луком и кусочками колбасы или тушёнки. Иногда добавляли немного томатной пасты для цвета и вкуса. Простое, но сытное блюдо, которое не требовало много времени для приготовления, а результат всегда был одинаково вкусным.
Всё это были блюда, которые согревали, не отнимали много времени на приготовление и при этом оставляли чувство насыщенности. Советская кафешка — это было место, где можно было просто, сытно и вкусно поесть, потратив минимум денег и времени.