Программа «Управление гостиничным и ресторанным бизнесом» дала старт новых проектам

Как отметили профессионалы отрасли, программа получилась успешной. И секретов этого успеха несколько. Во-первых, сами обучающиеся — это амбициозные студенты и преподаватели высших и средних профессиональных заведений, собственники предприятий сферы гостеприимства, а также люди разных профессий, которые планируют начать бизнес в данной отрасли. Во-вторых, преподавателями выступили не только эксперты кафедры менеджмента и бизнеса, но и практики ресторанного и гостиничного бизнеса Тюмени и Санкт-Петербурга. Наряду с традиционными лекционными и практическими занятиями слушатели имели возможность посетить ведущие предприятия сферы гостеприимства Тюмени (рестораны «Столица деревень», «Посейдон», отели «Хилтон», «Евразия» и др.).

Сочетание данных элементов привело к отличным результатам: все слушатели дошли до защиты проекта и дали положительную обратную связь по эффективности и качеству обучения.

Обучающиеся программы отметили высокий профессионализм всех преподавателей, использование ими прогрессивных методик обучения, а также высокую практикоориентированность полученных знаний и компетенций.

Программа «Управление гостиничным и ресторанным бизнесом» помогла каждому участнику раскрыть свой потенциал и начать уверенное движение к намеченной цели. На защите проектов в качестве эксперта присутствовал бренд-шеф туристической отрасли Тюменской области, шеф-повар ресторана «Поварня» (Тобольск) Давид Хачатрян. Он дал положительную оценку всем проектам, высказал ряд пожеланий для дальнейшей проработки сделанного.

Высокую оценку получили два проекта. Первый проект — гостевой дом «Александровский сад» (Тобольск).По замыслу авторов проекта, гостевой дом «Александровский сад» — это элегантный комплекс. сочетающий историческую эстетику России 19 века с актуальными для наших дней стандартами комфорта. В заведении будет располагаться ресторан высокой кухни с интерьерами, вдохновленными дворцовыми залами 19 века и несколько гостиничных номеров премиум-класса с камерной атмосферой и современными удобствами. Авторы разработали интересное меню ресторана, основанное на кулинарных традициях 19 века. Разработчики концепции представляют свой проект как определенную возможность внести свой вклад в сохранение исторического наследия, развитие культуры туризма в Тобольске. Второй проект, получивший высокую оценку жюри- это «Ресторан — музей СССР: вкус и ностальгия». Ресторан, стилизован под атмосферу Советского Союза 60−80-х годов. Интерьер, музыка, униформа персонала, меню и подача блюд максимально приближены к эпохе. Цель — погрузить гостей в ностальгическую атмосферу и дать молодому поколению почувствовать дух того времени. Авторами тщательно было разработано меню с сохранением лучших советских традиций, тщательно продумана ценовая политика и продвижение ресторана.

Четыре из пяти представленных на защите проектов имеют реальную бизнес-перспективу, и в ближайшем будущем горожане и гости города смогут посетить заведения, открытые выпускниками ТюмГУ по итогам обучения на программе ДПО «Управление гостиничным и ресторанным бизнесом».

Управление стратегических коммуникаций ТюмГУ