СанПиНы для школьного питания необходимо расширить для закупок рыбной продукции глубокой переработки, в том числе – готовых продуктов из сурими.
Об этом говорилось в ходе совещания Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота.
В международном опыте уже наработана практика государственных закупок рыбных полуфабрикатов - филе, фарша промышленного производства для школьного питания, отмечают в организации.
«Такая система могла бы применяться и в нашей стране – в рамках закупок, которые осуществляются на региональном уровне», – говорится в сообщении ассоциации.
Там поясняют, что в СанПиН, который утвержден Роспотребнадзором для школьного питания, включено рыбное филе. Но оно, как правило, производится кухнями в образовательных учреждениях из размороженной рыбы.
«При таком подходе может нарушаться качество, не понятны нормы выхода, в итоге страдают свойства готовых блюд», – резюмируют рыбопромышленники.
Напомним, с начала 2025 года рыбаки Северного бассейна добыли 228,6 тысячи тонн рыбы.
Читайте также: Мурманчанка стала лауреатом премии «Страну меняют люди»