Наполеон без духовки за 20 минут: нежный рецепт

Алена Сафронова делится рецептом торта «Наполеон» без духовки и миксера. Готовится за 15–20 минут плюс время пропитки, а вкус — нежный и тающий во рту!

Ингредиенты для крема: 3 яйца, 200 г сахара, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. кукурузного крахмала (или 4 ст. л. муки без горки), 800 мл молока, 10 г ванильного сахара, 80 г сливочного масла. Для торта: 600 г слоёного печенья (типа «ушек» или «сердечек»), крошка из 5 печений для украшения.

Приготовление крема. В миске смешайте 3 яйца, 200 г сахара, 2 ст. л. муки и 2 ст. л. крахмала (или 4 ст. л. муки). Влейте 100 мл холодного молока, размешайте венчиком до однородности без комков. Добавьте оставшиеся 700 мл молока, перемешайте. Варите на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения (7–10 минут). Снимите с огня, добавьте ванильный сахар и сливочное масло, тщательно смешайте до растворения масла. Перелейте крем в другую посуду, накройте пищевой плёнкой в контакт и остудите (на балконе или в холодильнике). Крем получится гладким, ароматным и нежирным.

Сборка торта. Возьмите тарелку или форму, смажьте дно кремом. Выложите слой слоёного печенья (600 г на 4 слоя), плотно укладывая. Ломайте печенье для заполнения пустот. Щедро смажьте кремом, чтобы коржи пропитались. Повторите: слой печенья — слой крема, пока не закончатся ингредиенты (4 слоя). Последний слой покройте кремом. Из 5 печений сделайте крошку (скалкой или руками) и посыпьте торт сверху для украшения.

Пропитка. Поставьте торт в холодильник на 3–4 часа, а лучше на ночь, накрыв плёнкой. За это время печенье размягчится, и торт станет нежным, как классический «Наполеон». Подавайте охлаждённым — он тает во рту, с насыщенным ванильным вкусом и мягкой текстурой.

Используйте любое слоёное печенье («ушки», «сердечки»). Если нет крахмала, замените его мукой, но не добавляйте больше 4 ст. л., чтобы крем не стал тяжёлым. Для разнообразия добавьте в крем цедру лимона или украсьте торт ягодами. Готовка занимает 15–20 минут, а с пропиткой — до 4 часов. Торт идеален для семейного чаепития или праздника.