Жареная рыба со сладким соусом чили: изысканное блюдо для гурманов

Попробуйте этот рецепт жареной рыбы в сочетании со сладким соусом чили.

Хрустящая рыба, покрытая сладко-острым соусом — приятное сочетание вкусов. Лучше всего в этом рецепте использовать филе лосося, однако вы можете использовать любую рыбу.

Если вы не очень любите острое, уменьшите количество красного перца чили и добавьте в соус больше сахара.

Ингредиенты

• 250 г рыбного филе
• 25 г лука-шалот
• 10 г листьев кориандра
• 15 мл сока тамаринда
• 500 мл оливкового масла
• 5 г красного перца чили
• 10 г кукурузной муки
• 10 г чеснока
• 3 г сахара
• 15 мл овощного бульона
• Соль по необходимости

Приготовление

1. Сделайте пасту: измельчите корни кориандра, чеснок, красный перец чили и лук-шалот в ступке пестиком.
2. Добавьте кукурузную муку в миску вместе с небольшим количеством воды. Перемешайте, чтобы получилась кашица.
3. Теперь просто обмакните ломтики рыбного филе в кашицу из кукурузной муки и обжарьте во фритюре в горячем масле. Когда всё хорошо прожарится, выкладываем кусочки на тарелку.
4. Теперь разогрейте масло на сковороде. Добавьте смесь, которую мы приготовили в самом начале. Помешивая, обжарьте минуту. Добавьте сахар и соль по вкусу, а также овощной бульон и сок тамаринда. Готовьте 5-7 минут или пока соус не загустеет.
5. Выложите рыбу на тарелку и полейте густым соусом. Украсьте листьями кориандра и подавайте.