Опровергните миф о заливной рыбе с этим рецептом
Подготовка рыбы: Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, промойте её под холодной водой. Если используете филе, нарежьте его на порционные куски.
Варка бульона: В кастрюлю налейте 1 литр воды, добавьте нарезанные морковь и лук, лавровый лист, горошины перца и немного соли. Доведите до кипения, затем добавьте рыбу и варите на медленном огне 20-30 минут.
Приготовление желатина: Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды (примерно 100 мл) и дайте ему набухнуть.
Отделение рыбы и овощей: Выньте рыбу и овощи из бульона. Процедите бульон через мелкое сито, чтобы избавиться от остатков овощей и специй. В горячий бульон добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился.
Подготовка яиц: Отварите яйца вкрутую, охладите и нарежьте их кружочками.
Сборка блюда: В форму для заливного налейте немного бульона и дайте ему застыть в холодильнике на 30 минут. Затем выложите куски рыбы, кружки яиц и немного нарезанного укропа. Залейте всё оставшимся бульоном.
Охлаждение: Поставьте форму в холодильник на 4-6 часов (лучше на ночь), чтобы заливная рыба хорошо застыла.
Подача: Готовую заливную рыбу аккуратно выложите на блюдо и украсьте свежей зеленью. Подавайте с хреном или горчицей.