Быстрая и удобная разделка сельди дома

Сельдь — одна из самых популярных рыб в постсоветских странах, которая часто используется в салатах и закусках, включая знаменитую "селедку под шубой". Однако перед приготовлением важно правильно подготовить рыбу.

Фото: flickr.com by Atle Grimsby, https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/

сельдь

Подготовка рабочей поверхности

• Застелите разделочную доску бумагой или пищевой плёнкой, чтобы облегчить уборку и предотвратить впитывание запахов.
• Выложите сельдь на подготовленную поверхность.

Этапы разделки сельди

1. Удаление брюшка.
   Острым ножом сделайте узкий разрез по брюшку и удалите внутренности. Очистите полость от тёмной плёнки, чтобы убрать горький привкус.
2. Удаление головы и хвоста.
   Отрежьте голову и хвост рыбы.
3. Очистка кожицы.
   Проведите ножом вдоль хребта, удаляя верхний плавник. Начинайте с головы и снимите тонкую кожицу, поддевая её пальцами или ножом.
4. Разделение на филе.
   Разделите сельдь на два куска, аккуратно отделяя филе от хребта.
5. Удаление костей.

• Удалите хребет и крупные рёберные кости из одного из кусочков.
• Мелкие кости вытяните с помощью пинцета.

Теперь сельдь готова к использованию в ваших любимых рецептах.

Советы по разделке сельди

Работайте острым ножом, чтобы ускорить процесс и минимизировать повреждение филе.
После разделки обработайте доску и нож уксусом или лимонным соком, чтобы убрать запах рыбы.

Уточнения

Сельди или океанические сельди — род лучепёрых рыб, обитающих в северной части Атлантического и Тихого океанов, а также в Северном Ледовитом океане.