❗️Опасные химические вещества содержатся в 80% блюд McDonald's, Burger King, Pizza Hut и Domino's (рак, бесплодие, эндокринные заболевания и т. д.)

Спустя три года после нашумевшего исследования, группа учёных провела новый замер, по итогам которого стало ясно, что в подходе к приготовлению пищи западными сетевыми фастфудами не изменилось ровным счётом ничего. Новое исследование, в которое войдёт более широкий спектр продуктов (кроме сетей фастфуда, анонсирована готовая кулинария из сетевых ритейлеров) будет опубликовано до конца весны.

Ранее в исследовании опубликованном в Nature в 2021 году, основанном на образцах из ресторанов Сан-Антонио (США), в блюдах были обнаружены фталаты. Эти химические вещества используются для смягчения пластика — они были обнаружены в 80% взятых проб.

Как показало предыдущее исследование, это химическое вещество связано с рядом проблем со здоровьем, включая нарушение работы эндокринной системы. Это ряд желез, которые производят и выделяют гормоны в организме. Фталаты также связаны с фертильностью и репродуктивными проблемами.

Исследование 2020 года также показало, что это химическое вещество может вызывать изменения в период полового созревания, развитие синдрома дисгенезии яичек, рак и проблемы с фертильностью как у мужчин, так и у женщин.

Nature

Phthalate and novel plasticizer concentrations in food items from U.S. fast food chains: a preliminary analysis

Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology - Phthalate and novel plasticizer concentrations in food items from U.S. fast food chains: a preliminary analysis