Canicule : ces aliments super hydratants qui font du bien au corps
Avec l’arrivée de l’été et les vagues de chaleur qui l’accompagnent, rester hydraté est un objectif quotidien. Et en la matière, il ne faut pas se tourner uniquement vers sa gourde d’eau mais aussi soigner son alimentation. Dans une publication sur son compte Instagram du 20 juin, la diététicienne nutritionniste Sophie Janvier rappelle que «30% de nos apports en eau peuvent venir des aliments». La spécialiste en énumère cinq particulièrement hydratants à glisser dans nos assiettes quotidiennes.
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Le concombre
Il est le légume «gorgé d’eau par excellence». Le concombre en contient plus de 96%. La spécialiste conseille de le consommer avec la peau «pour profiter de ses fibres, de ses antioxydants et de sa vitamine K.» Savoureux et rafraîchissant à toutes les sauces, on peut le manger cru, en smoothie ou en tzatziki maison «avec yaourt grec, citron et menthe.» La saison du concombre étant d’avril à octobre, il est parfait pour la période estivale.
La laitue iceberg
Cette salade suit de près le concombre avec «ses presque 96% d’eau». Riche en vitamine A, elle possède «un peu» de folates, la vitamine B9 impliquée dans la croissance et le renouvellement cellulaire. En base de salade composée ou en substitut de tortilla dans un wrap, la laitue iceberg nous maintiendra hydraté du mois de mai au mois d’octobre.
Le radis rose
Ce légume peu calorique composé à 95% d’eau contient des «composés soufrés (glucosinolates) aux effets antioxydants». Pour la recette, la diététicienne propose un carpaccio «très fin dans une salade composée». Le radis est aussi excellent à croquer avec un peu de sel, simplement, notamment lors de fringales avant le dîner.
La tomate
Pleine de lycopène, «un antioxydant qui protège les cellules du vieillissement», la tomate regorge d’eau à 94%. Ce fruit qu’on retrouve sur les étals de mai à septembre est succulent en salade Caprese avec de la mozzarella et du basilic, en gaspacho «bien frais» ou encore en tartare avec des herbes et des échalotes.
La courgette
La courgette recèle plus de 94% d’eau. Elle compte de la vitamine C, du manganèse, de la lutéine et de la zéaxanthine «des antioxydants favorables à la bonne santé de la rétine». En cuisine, la diététicienne nutritionniste Sophie Janvier préfère la préparer en spaghetti ou tagliatelles crues «façon pasta avec un pesto maison et des tomates cerises». On peut aussi opter pour une version «à peine cuite à la plancha» accompagnée d’herbes de Provence.