Вот как я замораживаю абрикосы на зиму — два проверенных способа

Сохранить вкус летних абрикосов на долгие месяцы — реально. Чтобы они радовали свежестью зимой, используют два основных способа заморозки.

Первый способ — заморозка целыми половинками. Берут крепкие, целые абрикосы, тщательно моют и просушивают на полотенце, чтобы не было лишней влаги. Затем разрезают на половинки, аккуратно удаляют косточки. На разделочную доску, присыпанную сахаром, раскладывают половинки так, чтобы они не касались друг друга. Это важно, чтобы ягоды заморозились по отдельности, без слипания. Затем их помещают в целлофановые пакеты, плотно завязывают и отправляют в морозильник на несколько часов. 

Когда абрикосы полностью затвердеют, их пересыпают в порционные пакеты, максимально выпуская воздух, и хранят в морозилке до года. Чтобы сохранить форму и сочность, размораживают такие абрикосы постепенно, в холодильнике. Использовать их можно в выпечке, десертах или просто как свежий фрукт.

Куда пропала башкирская гигантская картошка?

Второй способ — заморозка абрикосового пюре с сахаром. Для этого на килограмм очищенных от косточек абрикосов берут полкило сахара. Фрукты измельчают блендером или мясорубкой до однородной массы. Получившееся пюре раскладывают в небольшие емкости с крышками и ставят в морозильник. Пюре замерзает медленнее, но зимой его удобно использовать как самостоятельный десерт или добавку — к творогу, кашам, блинам и оладьям. Так вкус лета сохранится в каждом кусочке, несмотря на холод.

Кроме абрикосов, подобные способы отлично подходят и для других косточковых — например, для слив или персиков. Это позволяет разнообразить зимнее меню и всегда иметь под рукой вкусные натуральные ягоды и фруктовые пюре без консервантов.

---

---