Отправиться на фестиваль хинкали
Куда: в ресторан Hedonist
С 1 по 15 апреля ресторан Hedonist приглашает на гастрономический праздник, посвященный одному из самых любимых блюд кавказкой кухни. В эти дни гостям предложат пять уникальных вариаций хинкали из постоянного меню — но по особой цене за порцию.
Шеф-повар ресторана переосмыслил классику, добавив в привычные рецепты неожиданные акценты. Например, говядина в дуэте с ароматным соусом из сморчков придает блюду глубину, а креветки в сочетании с острой ноткой васаби создают смелый азиатский мотив.
Любители насыщенных вкусов оценят месхетинские хинкали с вяленой уткой и пикантным соусом сацебели, а поклонники баранины — нежные мини-хинкали, дополненные красным вином и сванской солью. Для тех, кто предпочитает вегетарианские варианты, в меню есть квери со свекольными листьями, грецкими орехами и халапеньо — баланс сладости, хруста и легкой остроты.
Но и это не все. К фестивалю в Hedonist подготовили сюрприз — десерт «Хинкали малина в шоколаде». Нежная начинка из ягод и шоколадная глазурь превращают традиционное блюдо в изысканное завершение трапезы. Успейте попробовать — до 15 апреля!
Попробовать спешл с ребрами
Где: в PODS
Выходные 5 и 6 апреля на Мясницкой пройдут под знаком томленой свинины. Изакая-бар Tricky представит специальное меню, где главную партию исполняют нежные ребрышки в компании смелых азиатских акцентов.
Фирменные бао превращают свиные ребра в настоящий гастрономический перформанс: воздушная булочка, хрустящая кимчи, маринованные огурцы и неожиданная нота кокосовой глазури создают взрывной контраст текстур.
Лапша бянь-бянь здесь — это не просто сытное блюдо, а тонко сбалансированная композиция: тающие во рту ребра, острый удар шрирачи, свежесть пак-чой и хрустящие ноты арахиса. А для ценителей классики шеф приготовил обжаренный рис с аппетитной корочкой, где карамелизированные ребра сочетаются с кокосовой глазурью, перцем чили и идеально приготовленным яйцом.
Барная команда Tricky предлагает освежающий контрапункт к насыщенным вкусам. Коктейль «Зеленый» — это джин в обрамлении жасминовой нежности, пикантного базилика и цитрусовой свежести. Идеальный баланс, чтобы оттенить богатый вкус томленого мяса.
Попробовать необычные коктейли и японский десерт
Где: в IZUMI
С 1 апреля идзакая-бар IZUMI погружает гостей в атмосферу Ханами — традиционного праздника любования цветущей сакурой. В течение месяца здесь можно будет попробовать лимитированные моктейли и десерт, вдохновленные нежной эстетикой японской весны.
В Японии сезон цветения вишни — настоящее событие. С конца марта по май страна превращается в живописное полотно: где-то лепестки уже кружатся в воздухе, а где-то бутоны только готовятся раскрыться. Это время трепетного ожидания, когда даже самые занятые японцы находят момент, чтобы замедлиться и насладиться мимолётной красотой природы.
Бар IZUMI ловко передает это настроение в своем весеннем спешле. В меню — два моктейля, каждый из которых — как отдельная зарисовка о сакуре. Sakura Kaze («Ветер сакуры») — легкий и прозрачный, с джином, апельсиновым ликёром и освежающей кислинкой юдзу. Yozakura («Ночная сакура») — более глубокий и томный, с бурбоном, красным вермутом и аперитивными нотками апероля, напоминающими о тёплых вечерах в парках под цветущими деревьями.
Финальный аккорд — десерт «Сакура». Нежный розовый бисквит, завернутый в рисовое тесто, скрывает внутри слои воздушного крема и желе с тонким вкусом лепестков вишни. Как и само цветение сакуры, этот спешл — только до 30 апреля. Успейте поймать весеннее настроение, пока лепестки не осыпались.
Оценить новое лимонное меню
Где: в коллаборации итальянского ресторана Garda и «Гжельский фарфоровый завод»
Весна врывается в Москву не только теплым ветром, но и яркими аккордами итальянских цитрусов. С 31 марта ресторан Garda вместе с легендарным Гжельским фарфоровым заводом запускает лимонное меню — дань уважения солнечным плодам Амальфитанского побережья. Две недели гости смогут насладиться четырьмя изысканными блюдами и двумя авторскими напитками, поданными на эксклюзивной посуде с ручной росписью.
Открывает гастрономический цикл нежный гребешок — его мягкий вкус подчеркнут оливковым маслом, грейпфрутовым соусом и тонкой лимонной нотой. Затем — паста с лангустинами и шпинатом, где последний штрих, щедрая щепотка цедры, раскрывает аромат моря и цитрусовых полей.
Десерты здесь — отдельный повод для восторга. Хрустящая тарталетка с бархатистым лимонным курдом и карамелизированной меренгой или «Лимон» — почти что художественная инсталляция: под глазурью из белого шоколада скрывается сливочный ганаш с юдзу и сердцевина из узбекских лимонов.
Запить это цитрусовое великолепие предлагают «Лимончелло Шприцем» — игристым, бодрящим, с легкой горчинкой, а после трапезы — домашним лимончелло, настоянным по канонам итальянских ликеров. Но главный герой коллаборации — посуда от Гжельского завода. Лазурные мазки, сочные лимоны и апельсины, зеленые акценты — будто осколок Средиземноморья, застывший в фарфоре.
Garda и Гжель — два мира, объединенные любовью к традициям. Один уже больше двух лет привозит в Москву дух Италии, другой — с XIX века хранит секреты русского фарфора. В этом меню они сошлись идеально: как лимон и сахар в стаканчике лимонада — кисло, сладко, освежающе.
Попробовать несколько позиций из обновленного меню завтраков
Где: в Le Pigeon
В ресторане Le Pigeon, где русский размах встречается с французской элегантностью, шеф Леонид Конобрицкий устроил маленькую революцию утренних традиций. Его завтраки — это не просто еда, а дерзкий диалог между ностальгией и изысканностью.
Возьмем, к примеру, бутерброд на бриоши — воздушный, как парижское утро, но с теплым намеком на детство. Нежная глазунья здесь венчается ломтиком докторской колбасы — будто шеф нарочно подмигивает тем, кто вырос на советских завтраках. А рядом — сытный боул с трюфельной пастой, где та самая колбаса играет первую скрипку, но уже в изысканном оркестре.
Даже хот-дог здесь — не просто фастфуд, а почти что haute cuisine. Вместо привычных сосисок — куриная колбаска, завернутая в слоеный круассан. Получается одновременно и по-домашнему уютно, и по-ресторанному изящно.
Но главный сюрприз — драники. Конобрицкий превратил их в хрустящий пирог, где каждая золотистая корочка шепчет о белорусских корнях, но с акцентом на парижский шик. А классический омлет и вовсе идет в неожиданной компании — с зеленым бербланом и улитками, будто напоминая: да, это завтрак, но вы все еще во французском бистро.
Сладкий финал — отдельная поэма. «Креп-брюле» — тонкие, как папирус, блины под хрустящей сахарной глазурью, залитые ванильным соусом. Или маковый блин с творогом и малиной — теплый, чуть зернистый, с легкой кислинкой, будто напоминание о бабушкиных выходных.
Эти завтраки — как лучшие франко-русские романы: страстные, но с налетом иронии. Подаются ежедневно до 14:00 — так что можно устроить себе маленький праздник, даже если день начался не с той ноги.
Cходить на официальное открытие ресторана & бара RIZZ
4 апреля в старинном особняке на Пятницкой откроется RIZZ — пространство, где рождаются незабываемые ночи. Не просто ресторан или клуб, а живой организм с особой энергетикой.
Вечер начнется с огненного сета DJ PHILCHANSKY, продолжится ритмами STAS SATORI — короля андеграундных вечеринок, а завершится только под утро, когда DJ CHEROCKY взорвет танцпол своими провокационными битами.
Гастрономия здесь — смесь дерзости и уюта. Шеф Николай Архипов играет с comfort food, добавляя азиатские ноты: тающий во рту камамбер с виноградом, идеальная пицца с хрустящей корочкой, стейки, от которых невозможно оторваться. А бар Егора Печеневского — это коктейли-притчи, где каждый глоток рассказывает историю.
Четыре этажа RIZZ напоминают декорации «Дюны»: мраморные поверхности, игра света, уют камина и открытая веранда с панорамой города. Это место, где каждый вечер превращается в событие — стоит только переступить порог.