Эндокринолог Павлова назвала способы снизить вред от потребления шашлыка

По словам специалиста, в поджаристой корочке содержится большое количество конечных продуктов гликирования (КПГ) – эти вещества ускоряют старение.

Наш организм способен справиться с 15 тыс. КПГ за сутки, в 100 граммах свиного шашлыка – более 3 тыс. КПГ.

«Казалось бы, можно спокойно съесть полкило шашлыка, но не забывайте, что КПГ содержатся и в других продуктах, да и сам наш организм вырабатывает их в процессе жизнедеятельности», – написала эндокринолог в своем тг-канале.

Чтобы снизить вред от шашлыка, врач посоветовала использовать лимонный или любой другой цитрусовый сок в качестве маринада – он способен снизить производство КПГ. Количество конечных продуктов гликирования снижают некоторые приправы (шалфей, майоран, эстрагон, розмарин, гвоздика, душистый перец, корица, куркума).

Идеальным гарниром для борьбы с КПГ эндокринолог назвала брокколи. Более привычный вариант для шашлыков – капустный салат без майонеза, с лимонным соком и капелькой масла.

Другие рекомендации от специалиста:

• Выбирайте нежирное мясо.
• Не готовьте над сильным жаром. 
• Не ешьте недожаренное и пережаренное.
• Больше зелени!
• Постарайтесь не переедать и не злоупотреблять алкоголем.