Макароны не слипаются при варке в просторной кастрюле: совет поваров
Кажется, что отварить макароны сможет даже школьник. Но стоит достать из кастрюли липкий ком, и становится ясно — здесь есть свои тонкости.
Выбираем правильную посуду
Для варки лучше использовать кастрюлю большого объёма с толстыми стенками — так тепло будет распределяться равномерно, а макароны сварятся без лишней клейкости.
Сколько воды нужно
На каждые 100 г сухих макарон берите не меньше 1 литра воды, а ещё лучше — чуть больше. Простор в кастрюле не даст пасте слипнуться.
Когда солить
Соль добавляют до того, как в кастрюлю попадут макароны. На 1 литр воды достаточно 10-12 г соли. Так вкус распределится равномерно.
Процесс варки
Дождитесь, пока вода закипит.
Засыпьте макароны, сразу перемешайте.
Закройте крышкой и подождите пару секунд, пока вода вновь не закипит.
Снимите крышку, перемешайте ещё раз и уменьшите огонь.
Соблюдая эти простые шаги, вы получите макароны, которые будут не комком, а идеальной основой для любого соуса.