Этот запеченный лосось переливается сладким коричневым сахаром и дижонской глазурью и получается с восхитительно хрустящей корочкой.

 Он выпекается максимум 12-14 минут и полон полезных для здоровья свойств.

Это универсальное элегантное блюдо для приема гостей или для полезного ужина в будний вечер.

Перед запеканием доведите лосося до комнатной температуры. Это поможет ему равномерно приготовиться.

При запекании лосося выстелите противень или форму фольгой или бумагой для запекания.

Ингредиенты

2 столовые ложки светло-коричневого сахара

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 столовая ложка меда

1 чайная ложка соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/4 чайной ложки молотого красного перца

4 кусочка филе лосося с кожей

Как готовить

Разогрейте духовку до 200°C.

Установите решетку в центре, застелите противень фольгой и отставьте в сторону.

Приготовьте глазурь:

В небольшой миске смешайте коричневый сахар, горчицу, мед, соль, черный перец и хлопья красного перца до получения однородной массы.

Обсушите лосося и покройте кусочки глазурью:

Если вы хотите есть кожицу лосося, промокните ее очень-очень сухим чистым кухонным полотенцем или бумажным полотенцем. Пропустите этот шаг, если вы предпочитаете снимать шкурку и не есть её.

Положите филе кожей вниз на подготовленный противень, оставляя между ними пространство.

Выложите глазурь на филе, убедившись, что она полностью покрывает верхушки.

Выпекайте, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми и местами хрустящими. Лосось будет слегка твердым при нажатии пальцами и должен легко разделяться вилкой.

Время приготовления —  12–14 минут. Если филе тонкое, достаточно будет 10 минут.

С помощью лопаточки переложите лосось на тарелки и подавайте теплым.