Врач-гигиенист напомнила о правилах безопасного сбора грибов

Случаи отравления грибами продолжаются из года в год. Чаще всего это связано с их неправильным сбором и приготовлением, а также с незнанием отличий между съедобными и ядовитыми видами, говорит заведующая отделением гигиены питания Центра гигиены и эпидемиологии Первомайского района Минска Светлана Чайковская.

Фото Pixabay

Специалист предупреждает:

— Важно помнить, что собирать можно только те грибы, в которых вы уверены, и не брать старые, червивые или перезрелые экземпляры. Кроме того, они могут накапливать тяжелые металлы, поэтому ни в коем случае нельзя собирать грибы вблизи больших городов, проезжих дорог и промышленных предприятий. 

Никогда не держите грибы в полиэтиленовом пакете, собирайте их только в корзины и перерабатывайте как можно скорее: от хранения в тепле в самых лучших грибах могут образоваться токсины.

Собранные грибы очистите от земли, листьев, хвои и другого мусора, варите 15–20 минут, слейте воду и еще раз промойте их, прежде чем готовить любые блюда.