Ужин за 15 минут: секрет идеального минтая в соусе бешамель с чесноком и укропом

Сытный минтай в соусе бешамель для быстрого семейного ужина

Приготовление минтая в соусе бешамель - это быстрый и полезный способ приготовить ужин, сочетающий нежную рыбу с кремовым вкусом классического французского соуса.

Для начала, замороженную рыбу не нужно размораживать. Ее достаточно обжарить на сковороде с небольшим количеством сливочного масла на одной стороне до золотистой корочки. Этот метод позволяет сохранить сочность минтая.

Параллельно готовится соус бешамель. На сливочном масле пассеруется мелконарезанный чеснок, затем добавляется ложка муки. Через минуту, постоянно помешивая, тонкой струйкой вливается молоко, чтобы избежать комочков. Соус уваривается до желаемой густоты. Добавляются соль, перец, чесночная приправа и щепотка мускатного ореха. Мускатный орех, ядро плода мускатного дерева, придает соусу пикантность и широко используется в кулинарии многих стран. В самом конце приготовления соус снимается с огня, и в него вмешивается свежий укроп.

После обжаривания минтай переворачивают и заливают готовым соусом. Сковорода накрывается крышкой, и блюдо готовится около четырех минут. Этого времени достаточно, чтобы рыба пропиталась соусом и стала мягкой. Важно не передержать блюдо на огне, чтобы минтай не стал сухим.

Готовое блюдо подают горячим. Для контраста вкусов его можно украсить зернами консервированной кукурузы. По словам шеф-повара Василия Емельяненко, минтай в бешамеле хорошо сочетается с овощным салатом. Это блюдо также полноценно без дополнительных гарниров и подойдет для разнообразия повседневного меню.

Интересный факт: соус бешамель получил свое название в честь Луи де Бешамеля, маркиза де Нуантеля, французского финансиста, который был старшим дворецким при дворе короля Людовика XIV.

Минтай - это белая морская рыба, богатая белком, йодом, фосфором и витаминами группы В, что делает ее ценным диетическим продуктом.